
Η βιταμίνη Β1, γνωστή και ως θειαμίνη, συνεργάζεται μαζί με τις υπόλοιπες υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος B για την ομαλή λειτουργία ενός συνόλου διεργασιών στον ανθρώπινο οργανισμό. Τη βρίσκουμε σε όσπρια (φασόλια) και σπόρους (σουσάμι, ηλιόσποροι), στο χοιρινό κρέας και στα ψάρια.
Ποιος παρουσιάζει αυξημένο κίνδυνο έλλειψης:
• Άτομα τα οποία καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες αλκοόλ
• Άτομα με μη ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν αποθηκεύονται στο σώμα μας, διαλύονται στο νερό και η περίσσεια αυτών απομακρύνεται από το σώμα μας.
Ο ρόλος της θειαμίνης:
• Μεταβολισμός υδατανθράκων
• Παραγωγή ενέργειας
• Ομαλή λειτουργία νευρικού συστήματος
• Ομαλή λειτουργία μυϊκού συστήματος
• Ομαλή λειτουργία καρδιάς
Έλλειψη θειαμίνης
μπορεί να προκαλέσει:
• Beri beri (κυρίως σε χώρες του τρίτου κόσμου)
• Απώλεια βάρους
• Νευρολογικές διαταραχές και αλλαγή διάθεσης
• Μυϊκή και καρδιακή ατονία